Ingredienti:
600 gr. di trippa mista o di centopelli
2 scatole di pomodoro a pezzi
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cipolla
600 gr di patate
sapori mediterranei
olio Evo q.b
sale q.b
Esecuzione:
Soffriggete la cipolla tagliata finemente finché non è dorata.
Unite le trippe tagliate finemente e mescolate velocemente da insaporirle cercando di non farle attaccare e incorporate subito il vino rosso e le due scatole di pomodori a pezzetti. Aggiungete tre o quattro prese di sapori tritati vari mediterranei.
Mentre la carne cuoce, pelate e tagliate a cubetti le patate e unitele. Aggiungete il sale verso fine cottura. Fate cuocere finché sia le patate che la trippa sono cotte. Buon appetito.
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